Denne opskrift er supernem og giver gode sunde boller til madpakken eller til morgenmaden. Opskriften skal påbegyndes dagen før, men man slipper for at ælte.

Ingredienser:
½ ltr koldt vand
15 gr gær
1 tsk salt
20 gr mørk muscovadosukker (eller brun farin)
240 gr fuldkornsrugmel
300 gr hvedemel (eventuelt hvid hvede)

Proces:

Start dagen før du vil bage dine boller

1) Start med at smuldre gær i vand, og tilføj sukker og salt. Rør grundigt ud.
2) Rør melet i til en forholdvis tynd dej.
3) Sæt i køleskabet til dagen efter (kom et fugtigt klæde over skålen)
4) Opvarm ovnen til 250 grader celsius
5) Sæt dejen på en bageplade med bagepapir med en ske i ca. 9 klatter. Den er ret sej og fedtet at håndtere.
6) Pensl med vand og kom en lille metalskål eller ildfast kop med en slat vand i bunden på pladen.
7) Sæt i ovnen og giv 7-8 minutter ved 250 grader. Her efter sænkes temperaturen til 220.

Viola. Dejlige mørke og saftige madpakkeboller.